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調理師読本 日本栄養士会
喜ばれた・集団給食献立4特別料理
食品衛生学 14訂
難病必携 第４版/第一出版（千代田区）/上田泰
転移糖と栄養 新しく開発された糖とその作用 /第一出版（千代田区）/細谷憲政
要説公衆栄養/第一出版（千代田区）/苫米地孝之助
食品のアミノ酸含量表 第３版/第一出版（千代田区）/大礒敏雄
現代日本料理法総覧 上 あ～そろ
あゆ 川魚料理/第一出版（千代田区）/常見勝也
免疫と栄養 /第一出版（千代田区）/坂本元子
料理と演出 和風料理の活かし方 /第一出版（千代田区）/常見勝也
たのしい行事食献立・おやつと栄養法 /第一出版（千代田区）/藤沢良知
日本人の栄養所要量 第三次改定/第一出版（千代田区）/厚生省保健医療局
家族保健 ２１世紀の健康にむけて /第一出版（千代田区）/田中恒男
新病態栄養学双書 第１巻 /第一出版（千代田区）
児童福祉給食のあり方すすめ方すぐに役立つ食品成分表 １３訂/第一出版（千代田区）/藤沢良知
食物繊維
調理師試験問題と解答 昭和６０年版/第一出版（千代田区）/日本栄養士会
調理師読本 新版（第6版）
栄養士必携 新版（第６版）/第一出版（千代田区）/日本栄養士会
調理師読本 日本栄養士会
現代日本料理法総覧 上 あ～そろ
日本人の栄養所要量 第三次改定/第一出版（千代田区）/厚生省保健医療局