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血液透析と食事管理 改訂新版/第一出版（千代田区）/沢西謙次
国民栄養の現状 平成４年版 /第一出版（千代田区）/厚生省保健医療局
喜ばれた集団給食献立 1
老人福祉施設の栄養管理と献立 １ /第一出版（千代田区）
老人福祉施設の栄養管理と献立 ２/第一出版（千代田区）
解剖生理学実習書 /第一出版（千代田区）/伊藤明
管理栄養士国家試験問題と解答 平成５年版 /第一出版（千代田区）/日本栄養士会栄養指導研究所
調理師試験問題と解答 平成5年版
食品成分表 /第一出版（千代田区）/科学技術庁資源調査会
ヘルシ-飲酒のすすめ アルコ-ル教育の手引き/第一出版（千代田区）/馬場昂
調理師読本 改訂新版第４版/第一出版（千代田区）/日本栄養士会
調理師試験問題と解答 平成５年版 /第一出版（千代田区）/日本栄養士会
高脂血症 その原因と食事指導 /第一出版（千代田区）/板倉弘重
喜ばれた集団給食献立 ３ 新版/第一出版（千代田区）/日本給食指導協会
健康づくりのための食生活指針 対象特性別 付.昭和60年策定健康づくりのための食生活指針
ハンディ医学用語辞典 杉本民雄
慢性腎不全のための低たんぱくメニュ- でんぷん製品を中心として/第一出版（千代田区）/出浦照国
高齢社会における栄養士の役割と活動マニュアル /第一出版（千代田区）/日本栄養士会
栄養指導論 1 第4版
最新栄養学各論 /第一出版（千代田区）/古谷博
血液透析と食事管理 改訂新版/第一出版（千代田区）/沢西謙次
調理師読本 改訂新版第４版/第一出版（千代田区）/日本栄養士会
ハンディ医学用語辞典 杉本民雄