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製菓用油脂ハンドブック /幸書房/ラルフ・Ｅ．ティムス
感染と消毒 16－ 2 メディカル
よくわかる食品有害微生物問題集 ＨＡＣＣＰ /幸書房/藤井建夫
高度・高品質食肉加工技術 /幸書房/岡田邦夫（食肉加工）
大量調理における食用油の使い方 /幸書房/鈴木修武
事例でみる食中毒の現場 その原因と教訓 /幸書房/谷口力夫
よくわかる食品表示の基礎用語 /幸書房/新蔵登喜男
現場視点で読み解くＩＳＯ ２２０００：２００５の実践的解釈 /幸書房/矢田富雄
食用油脂 その利用と油脂食品 改訂/幸書房/藤田哲
日本ＧＡＰ規範Ｖｅｒ．１．０ 環境保全、労働安全、食品安全のための適切な農業実践 /幸書房/日本生産者ＧＡＰ協会
ぜひ知っておきたい日本の冷凍食品 /幸書房/野口正見
食品の匂いと異臭 /幸書房/加藤寛之
小麦粉利用ハンドブック /幸書房/長尾精一
現場視点で読み解くＩＳＯ／ＴＳ ２２００２-１：２００９の実践的解釈 食品安全衛生管理手法を中心としたＩＳＯ ２２０００ /幸書房/矢田富雄
カカオとチョコレ-トのサイエンス・ロマン 神の食べ物の不思議 /幸書房/佐藤清隆
実践！！食品工場のハザ-ド管理 /幸書房/矢野俊博
油脂の特性と応用 /幸書房/戸谷洋一郎
食品の腐敗と微生物 /幸書房/藤井建夫
食品微生物 １（基礎編） 第３版/幸書房
おいしさを測る 続/幸書房/古川秀子
製菓用油脂ハンドブック /幸書房/ラルフ・Ｅ．ティムス
感染と消毒 16－ 2 メディカル
よくわかる食品有害微生物問題集 ＨＡＣＣＰ /幸書房/藤井建夫
高度・高品質食肉加工技術 /幸書房/岡田邦夫（食肉加工）
大量調理における食用油の使い方 /幸書房/鈴木修武
事例でみる食中毒の現場 その原因と教訓 /幸書房/谷口力夫
よくわかる食品表示の基礎用語 /幸書房/新蔵登喜男
現場視点で読み解くＩＳＯ ２２０００：２００５の実践的解釈 /幸書房/矢田富雄
食用油脂 その利用と油脂食品 改訂/幸書房/藤田哲
日本ＧＡＰ規範Ｖｅｒ．１．０ 環境保全、労働安全、食品安全のための適切な農業実践 /幸書房/日本生産者ＧＡＰ協会
ぜひ知っておきたい日本の冷凍食品 /幸書房/野口正見
食品の匂いと異臭 /幸書房/加藤寛之
小麦粉利用ハンドブック /幸書房/長尾精一
現場視点で読み解くＩＳＯ／ＴＳ ２２００２-１：２００９の実践的解釈 食品安全衛生管理手法を中心としたＩＳＯ ２２０００ /幸書房/矢田富雄
カカオとチョコレ-トのサイエンス・ロマン 神の食べ物の不思議 /幸書房/佐藤清隆
実践！！食品工場のハザ-ド管理 /幸書房/矢野俊博
油脂の特性と応用 /幸書房/戸谷洋一郎
食品の腐敗と微生物 /幸書房/藤井建夫
食品微生物 １（基礎編） 第３版/幸書房
おいしさを測る 続/幸書房/古川秀子