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現場視点で読み解ISO22000:2018の実践的解釈 /幸書房/矢田富雄
続おいしさを測る 改訂/幸書房/古川秀子
シンガポールでみんなで考えたこと /幸書房/帝京平成大学海外研修チーム
HACCP管理論 麻布大学講義テキスト/幸書房/小西良子
酵素応用の知識 改訂新版/幸書房/小巻利章
おいしさの見える化 風味を伝えるマーケティング力 /幸書房/角直樹
法令等でわかる食品の一般衛生管理 どこから?どのくらい? /幸書房/今城敏
食品変敗の科学 /幸書房/内藤茂三
食用油脂の基礎と劣化防止 /幸書房/中谷明浩
チョコレート製造技術のすべて /幸書房/ステファン・T.ベケット
イラストで見るHACCPシステムの要点 /幸書房/HACCP研修チーム
活性酸素と野菜の力 21世紀の健康を考える 改訂増補版/幸書房/前田浩(医学博士)
天然系調味料の知識 /幸書房/石田賢吾
基礎からの食品実験 食への興味と理解の深まりに /幸書房/山辺重雄
食品事業者のための次亜塩素酸の基礎と利用技術 /幸書房/福〓智司
日本GAP規範 環境と人にやさしい農業の実践 第2版/AGIC/日本生産者GAP協会
実践!!食品工場の品質管理 改訂/幸書房/矢野俊博
食品工場のカビ対策事例データブック /幸書房/高鳥浩介
高度・高品質食肉加工技術 改訂増補/幸書房/岡田邦夫(食肉加工)
SDGsで始まる新しい食のイノベーション /幸書房/山崎康夫