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枝肉全科 食肉技術者のための実用教典 改訂増補版/食肉通信社/全国食肉学校
食肉全科Q＆A 食肉の知識のための問答集 改訂版/食肉通信社/全国食肉学校
日本食肉年鑑 ’９９/食肉通信社/日本食肉協議会
フランスのシャルキュトゥリ ハム・ソ-セ-ジパ-ティ-料理お惣菜 /食肉通信社/Ａ．デルプランク
国産牛肉の使いかた活かしかた 牛肉国際化時代にホルスをうまく売るには/食肉通信社/畑田勝司
ハム・ソ-セ-ジ関連三法規/食肉通信社/日本食肉加工協会
数字でみる食肉産業 最新の食肉デ-タを収録 平成１２年度版/食肉通信社
食肉加工Ｑ＆Ａ ハム・ソ-セ-ジ製造 改訂版/食肉通信社/小沢総一郎
量販店８０社の精肉ＭＤ ’９７年度版/食肉通信社
外食企業50社の食肉メニュ-戦略 ’98年度版/食肉通信社
日本食肉年鑑 2000/食肉通信社/日本食肉協議会
食肉用語事典 新訂版/食肉通信社/日本食肉研究会
食肉専門店の経営ぶり拝見 カラ-保存版/食肉通信社
数字でみる食肉産業 最新の食肉デ-タを収録 平成１３年度版/食肉通信社
日本食肉年鑑 ２００１/食肉通信社/日本食肉協議会
数字でみる食肉産業 最新の食肉デ-タを収録 平成14年度版/食肉通信社
豚枝肉の分割とカッティング 豚肉を商品化するまで/食肉通信社/畑田勝司
数字でみる食肉産業 2003
日本食肉年鑑 ２００３/食肉通信社/日本食肉協議会
よくわかる牛肉トレ-サビリティ法 牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別/食肉通信社
枝肉全科 食肉技術者のための実用教典 改訂増補版/食肉通信社/全国食肉学校
食肉全科Q＆A 食肉の知識のための問答集 改訂版/食肉通信社/全国食肉学校
日本食肉年鑑 ’９９/食肉通信社/日本食肉協議会
フランスのシャルキュトゥリ ハム・ソ-セ-ジパ-ティ-料理お惣菜 /食肉通信社/Ａ．デルプランク
ハム・ソ-セ-ジ関連三法規/食肉通信社/日本食肉加工協会
外食企業50社の食肉メニュ-戦略 ’98年度版/食肉通信社
日本食肉年鑑 2000/食肉通信社/日本食肉協議会
食肉専門店の経営ぶり拝見 カラ-保存版/食肉通信社
数字でみる食肉産業 最新の食肉デ-タを収録 平成１３年度版/食肉通信社
数字でみる食肉産業 最新の食肉デ-タを収録 平成14年度版/食肉通信社
豚枝肉の分割とカッティング 豚肉を商品化するまで/食肉通信社/畑田勝司
数字でみる食肉産業 2003
よくわかる牛肉トレ-サビリティ法 牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別/食肉通信社