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手洗いのバイブル 食品現場の不安をなくす本 第4版/光琳/西田博
食品の味
食品工業と害虫 混入異物としての虫 /光琳/三井英三
食品開発と界面活性剤 その基礎と応用/光琳/渡辺隆夫
麹カビと麹の話 第４版/光琳/小泉武夫
納豆試験法/光琳/納豆試験法研究会
図説・日本の食品工業 ’９０/光琳/池田正範
捕鯨盛衰記/光琳/奈須敬二
食品工学基礎講座 １０/光琳
大豆タンパク物語/光琳/菊池三郎
食品工業における科学・技術の進歩 4
食べものの毒/光琳/山崎幹夫
パン菓子機械総覧 ’９１ /光琳/日本製パン製菓機械工業会
製パンの科学 １ /光琳/田中康夫（食品学）
つゆ類 その化学と製造/光琳/太田静行
食文化と嗜好 /光琳/河野友美
健康食品論 第３版/光琳/富田勉
大豆食品 ５版/光琳/渡辺篤二
みちのく食の歳時記 /光琳/三好京三
洋菓子製造の基礎と実際/光琳/菓子総合技術センタ-
手洗いのバイブル 食品現場の不安をなくす本 第4版/光琳/西田博
食品の味
食品工業と害虫 混入異物としての虫 /光琳/三井英三
食べものの毒/光琳/山崎幹夫
製パンの科学 １ /光琳/田中康夫（食品学）
つゆ類 その化学と製造/光琳/太田静行
食文化と嗜好 /光琳/河野友美
健康食品論 第３版/光琳/富田勉
大豆食品 ５版/光琳/渡辺篤二
洋菓子製造の基礎と実際/光琳/菓子総合技術センタ-