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臨床栄養学概論/建帛社/福島秀夫
調理 実習と基礎理論/建帛社/越智知子
食と健康 脂質のはたらき /建帛社/永井勝次
ヘルシ-ライフをめざして 食生活論 改訂/建帛社/奥田和子（食生活論）
総合食品学実験/建帛社/金谷昭子
食品学実験ノート/建帛社/仮屋園璋
調理学/建帛社/川端晶子
新現代の調理/建帛社/高木節子
細菌性食中毒 その予防と調理衛生 /建帛社/伊藤元彦
食品学各論 新版/建帛社/箕口重義
栄養メモ 食事のアドバイス 続 /日本国民食/日本国民食株式会社
最新調理科学 /建帛社/茂木美智子
解剖生理学概論/建帛社/宇津木良夫
公衆衛生学/建帛社/苫米地孝之助
給食管理 赤羽正之 ,山本恭子
基礎食品工学 /建帛社/林弘通
給食管理実習 校外編/建帛社/給食管理研究会
食品加工実習 /建帛社/福沢美喜男
栄養士になるための改訂・校外実習マニュアル /建帛社/中野迢
新公衆栄養学 /建帛社/林淳三
臨床栄養学概論/建帛社/福島秀夫
食と健康 脂質のはたらき /建帛社/永井勝次
細菌性食中毒 その予防と調理衛生 /建帛社/伊藤元彦
公衆衛生学/建帛社/苫米地孝之助
給食管理 赤羽正之 ,山本恭子
基礎食品工学 /建帛社/林弘通
給食管理実習 校外編/建帛社/給食管理研究会
食品加工実習 /建帛社/福沢美喜男
栄養士になるための改訂・校外実習マニュアル /建帛社/中野迢