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発酵乳の科学 乳酸菌の機能と保健効果 /アイ・ケイコ-ポレ-ション/細野明義
牛乳と日本人 /新宿書房/雪印乳業株式会社
手づくりチ-ズ事始め 遊び尽くし /創森社/吉田全作
食後にチ-ズとワインを少し /東方出版（大阪）/坂本嵩
ハッピ-チ-ズ イタリアンチ-ズを料理する /阪急電鉄
いま、チ-ズがおいしい！ ヨ-ロッパのチ-ズ１２０ベスト・セレクション /駿台曜曜社/本間るみ子
チ-ズで巡るイタリアの旅 /駿台曜曜社/本間るみ子
世界の発酵乳 発酵乳の文化・生理機能 /はる書房/石毛直道
とっておきのイギリスチーズ /ジュピタ-書房/マティス可奈子
ミルクの文化誌 /東北大学出版会/足立達
チ-ズ料理 /ベタ-ホ-ム出版局/ベタ-ホ-ム協会
発酵乳の科学 乳酸菌の機能と保健効果 /アイ・ケイコ-ポレ-ション/細野明義
牛乳と日本人 /新宿書房/雪印乳業株式会社
手づくりチ-ズ事始め 遊び尽くし /創森社/吉田全作
食後にチ-ズとワインを少し /東方出版（大阪）/坂本嵩
ハッピ-チ-ズ イタリアンチ-ズを料理する /阪急電鉄
いま、チ-ズがおいしい！ ヨ-ロッパのチ-ズ１２０ベスト・セレクション /駿台曜曜社/本間るみ子
チ-ズで巡るイタリアの旅 /駿台曜曜社/本間るみ子
世界の発酵乳 発酵乳の文化・生理機能 /はる書房/石毛直道
とっておきのイギリスチーズ /ジュピタ-書房/マティス可奈子
ミルクの文化誌 /東北大学出版会/足立達
チ-ズ料理 /ベタ-ホ-ム出版局/ベタ-ホ-ム協会