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食鳥処理衛生ハンドブック/日本食品衛生協会
カンピロバクタ-の食中毒を知ろう/日本食品衛生協会
食品衛生検査指針 公定試験法・標準試験法詳解 微生物編 ２００４ /日本食品衛生協会/厚生労働省
食品衛生検査指針 公定試験法・標準試験法詳解 理化学編 ２００５ /日本食品衛生協会/厚生労働省
食品衛生検査指針 公定試験法・標準試験法詳解 残留農業編 ２００３/日本食品衛生協会/厚生労働省
食品衛生検査指針 公定試験法・標準試験法詳解 食品添加物編 ２００３ /日本食品衛生協会/厚生労働省
食品衛生検査指針 公定試験法・標準試験法詳解 動物用医薬品・飼料添加物編 ２/日本食品衛生協会/厚生労働省
ＨＡＣＣＰシステム実施のための資料集 平成１９年改訂版/日本食品衛生協会/小久保彌太郎
食品・施設カビ対策ガイドブック /日本食品衛生協会
早わかり食品衛生法 食品衛生法逐条解説 新訂（第２版）/日本食品衛生協会
全国食品衛生行政担当者名簿 平成１９年度版/日本食品衛生協会
食中毒予防必携 第２版/日本食品衛生協会
防ごう！！食品の異物混入/日本食品衛生協会
食品添加物の使用基準便覧 新訂版（第３９版/日本食品衛生協会
食品衛生法規 ２００８ /日本食品衛生協会
全国食品衛生行政担当者名簿 平成２０年度版 /日本食品衛生協会
食品の安全を創るＨＡＣＣＰ 改訂/日本食品衛生協会/小久保彌太郎
調理施設の衛生管理 食品衛生の基本！！ /日本食品衛生協会/丸山務
食品添加物の使用基準便覧 新訂版（第４０版/日本食品衛生協会
全国食品衛生行政担当者名簿 厚生労働省・国立研究機関・都道府県・指定都市 平成２１年度版 /日本食品衛生協会
食鳥処理衛生ハンドブック/日本食品衛生協会
食品衛生検査指針 公定試験法・標準試験法詳解 理化学編 ２００５ /日本食品衛生協会/厚生労働省
ＨＡＣＣＰシステム実施のための資料集 平成１９年改訂版/日本食品衛生協会/小久保彌太郎
食品・施設カビ対策ガイドブック /日本食品衛生協会
早わかり食品衛生法 食品衛生法逐条解説 新訂（第２版）/日本食品衛生協会
食中毒予防必携 第２版/日本食品衛生協会
防ごう！！食品の異物混入/日本食品衛生協会
食品衛生法規 ２００８ /日本食品衛生協会
食品の安全を創るＨＡＣＣＰ 改訂/日本食品衛生協会/小久保彌太郎
調理施設の衛生管理 食品衛生の基本！！ /日本食品衛生協会/丸山務
食品添加物の使用基準便覧 新訂版（第４０版/日本食品衛生協会