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ドラジェ（糖衣掛菓子）の秘密 Panコ-ティング技術のすべて/光琳/望月恵三
肉製品製造学/光琳/伊藤肇躬
チョコレ-トの科学 その機能性と製造技術のすべて /光琳/スティ-ヴン・Ｔ．ベケット
料理のうんちく学 手作りで成功するコツがいっぱい 春・夏編 /光琳/田口道子
全国食品工場総覧 ２００８ /光琳
料理のうんちく学 手作りで成功するコツがいっぱい 秋・冬編 /光琳/田口道子
これからの非常食・災害食に求められるもの ２ /光琳/新潟大学地域連携フ-ドサイエンス・センタ
最新・日本の食品機械総覧 和英併用 ２００８～２００９/光琳/日本食品機械工業会
食品と水 /光琳/久保田昌治
食品と甘味料/光琳/伊藤汎
食品と乾燥 /光琳/石谷孝佑
食品と微生物/光琳/川本伸一
食品と熟成 /光琳/石谷孝佑
パン菓子機械資材総覧 ＣＤ-ＲＯＭ版 ２００９～２０１０ /光琳/日本製パン製菓機械工業会
酒と熟成の化学 響きあう水とアルコ-ル /光琳/北條正司
茶の健康成分発見の歴史 化学者・薬学者の果たした役割を探る /光琳/中川致之
食品工業総合名鑑 ２０１０ /光琳
初心者のための食品製造学/光琳/中島一郎
食品工業におけるカビ汚染対策 /光琳/食品工業編集部
最新・日本の食品機械総覧 和英併用 2010～2011/光琳/日本食品機械工業会
ドラジェ（糖衣掛菓子）の秘密 Panコ-ティング技術のすべて/光琳/望月恵三
肉製品製造学/光琳/伊藤肇躬
チョコレ-トの科学 その機能性と製造技術のすべて /光琳/スティ-ヴン・Ｔ．ベケット
料理のうんちく学 手作りで成功するコツがいっぱい 春・夏編 /光琳/田口道子
全国食品工場総覧 ２００８ /光琳
料理のうんちく学 手作りで成功するコツがいっぱい 秋・冬編 /光琳/田口道子
これからの非常食・災害食に求められるもの ２ /光琳/新潟大学地域連携フ-ドサイエンス・センタ
最新・日本の食品機械総覧 和英併用 ２００８～２００９/光琳/日本食品機械工業会
食品と水 /光琳/久保田昌治
食品と甘味料/光琳/伊藤汎
食品と乾燥 /光琳/石谷孝佑
食品と微生物/光琳/川本伸一
食品と熟成 /光琳/石谷孝佑
パン菓子機械資材総覧 ＣＤ-ＲＯＭ版 ２００９～２０１０ /光琳/日本製パン製菓機械工業会
酒と熟成の化学 響きあう水とアルコ-ル /光琳/北條正司
茶の健康成分発見の歴史 化学者・薬学者の果たした役割を探る /光琳/中川致之
食品工業総合名鑑 ２０１０ /光琳
初心者のための食品製造学/光琳/中島一郎
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