ISBNコード 9784860437923
タンパク質のおいしさ科学 機能・性質から味・テクスチャー、各種肉類、調理・加/エヌ・ティ-・エス/山野善正
商品基本情報
| 商品イメージ |  |
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| コード番号 | 9784860437923 |
| コードタイプ | ISBN |
| JANシンボル |  |
| 商品名 | タンパク質のおいしさ科学 機能・性質から味・テクスチャー、各種肉類、調理・加/エヌ・ティ-・エス/山野善正 |
| 会社名 | エヌ・ティー・エス |
| 会社名カナ | エヌテイーエス |
| 発売日 | 2022年08月26日 |
| 商品ジャンル | 本・雑誌・コミック > 科学・医学・技術 > その他 |
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商品詳細情報
| 書名カナ | タンパクシツ ノ オイシサ カガク キノウ セイシツ カラ アジ テクスチャー カクシュ ニクルイ チョ |
|---|---|
| 著者名 | 山野善正 |
| 著者名カナ | ヤマノ,ヨシマサ |
| 発行者 | エヌ・ティ－・エス |
| 発行者カナ | エヌテイーエス |
| ページ数 | ３９６ｐ |
| サイズ | 26 |
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