JANコード 4948831001604

リックさんのメープルシロップゴールデン(330g(250ml))

商品基本情報

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コード番号	4948831001604
コードタイプ	JAN
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商品名	リックさんのメープルシロップゴールデン(330g(250ml))
会社名	株式会社プレス・オールターナティブ
会社名カナ	プレスオールターナテイブ
商品ジャンル	食品 > パン・ジャム・シリアル > ジャム・はちみつ > メープルシロップ
コメント	カナダ、ケベック州産のメープルシロップです。収穫は金属やプラスティックでできた抽出管を樹木に差し込み、樹液を収集用の器に集めます。木と木をパイプで結んでいる農家もいます。樹液は時間がたつと白く濁ってくるため、樹液は収集後２４時間以内に煮詰めます。そのため、収穫時期は夜通し煮詰め作業を行うことがあります。樹液の糖度は２％から４％しかなく、無色透明でほんのり甘い水のようです。これを糖度６６％になるまで約８時間煮詰めていきます。１本の楓から１シーズンに約４０リットルの樹液が採取されますが、これを煮詰めて出来上がるメープルシロップはわずかに１リットルです。メープルシロップが高価なゆえんはここにあります。収穫が始まったばかりの樹液は糖度が高いので、煮詰める時間も短くて済みます。そのため、色も薄く、繊細な味わいになります。収穫初期にとれた樹液を煮詰めて作られたものがゴールデン（デリケートテイスト）というグレードです。
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