JANコード 4944748611653

FUJI 三協水産北海道日高沖船上活〆時鮭姿切身

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コード番号	4944748611653
コードタイプ	JAN
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商品名	FUJI 三協水産北海道日高沖船上活〆時鮭姿切身
会社名	株式会社FUJI
会社名カナ	フジ
発売日	2018年06月01日
商品ジャンル	食品 > 魚介類・水産加工品 > サケ
コメント	時鮭とは、銀聖と同じ白鮭ですが、漁獲される時期が違い５月から７月頃にかけて水揚げされるサケであり、サケが旬の季節の秋ではなく、春から夏にかけて捕れるため、時期が異なるという意味で「ときしらず」とも呼ばれます。時鮭はお腹に白子や筋子が無いため、脂乗りがよい鮭です。日高沿岸で水揚げされる時鮭は、身質・脂乗りの評価も高い地域となります。活〆とは生きてるうちに血抜きをすることです。「活〆」をすることにより鮮度保持の効果があり、身の色もきれいになり、生臭さも少なくなります。
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