JANコード 4920205511049

高畠ワイナリー 高畠バリック シャルドネ樫樽熟成 18 白 750ml

商品基本情報

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コード番号	4920205511049
コードタイプ	JAN
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商品名	高畠ワイナリー 高畠バリック シャルドネ樫樽熟成 18 白 750ml
会社名	株式会社高畠ワイナリー
会社名カナ	タカハタワイナリー
発売日	2019年12月09日
商品ジャンル	ビール・洋酒 > ワイン > 白ワイン
コメント	熟度の高いシャルドネを、樫樽とステンレスタンクを用いた醗酵など複数の異なる醸造技法を使うことで、味わいに奥行き感と複雑性を与え、さらにシュールリーを１２ヶ月間行い、念入りなバトナージュ（滓撹拌作業）と併せることでワインに厚みを与えました。 複数の異なるフレンチオークの樫樽を用いた樽熟成は、伝統的なブルゴーニュの白ワインでの長期熟成方法を模しており、果実と樽の絶妙なバランスを生みだしております。 ブドウ本来のリンゴ酸を乳酸に換える、マロラクティック醗酵を行うことで、もう一段上のグレードを感じる風味がワインに加わり、そのなかで完熟したぶどうの果実感に、新樽からくるトースト、バニラ、ナッツに表現される心地よい香りを放ちます。プレミアムワインに求められる、香り、味、含み感、余韻でのフレーバーの質と量における一貫性が十二分に感じられる上品なワインに仕上がっております。
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