JANコード 4512039000761

ゲアンの古式天日塩(250g)

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コード番号	4512039000761
コードタイプ	JAN
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商品名	ゲアンの古式天日塩(250g)
会社名	株式会社白松
会社名カナ	ハクマツ
商品ジャンル	食品 > 調味料 > しお > その他
コメント	ベトナムの北中部に位置するゲアン省では、３月～１０月頃の天気のいい日に、強い太陽の光と熱、風の力のみで塩職人たちが塩づくりを行っています。昔ながらの入浜式塩田では、塩田に撒いた砂に海水を毛細管現象により付着させ天日乾燥することにより塩分が付着した砂を作ります。この塩分が付着した砂を集めて沼井に入れ、海水を注ぐことにより海水は濃縮されます。さらに、一日で結晶する分量だけの濃縮海水が、小さく区分された結晶塩田に浅く入れられます。夕方には柔らかな結晶の塩が出来上がります。塩は石蔵にて保管され、後日塩の天日干し作業が行われ、旨みと甘みの際立つ古式天日塩が完成します。ゲアンの古式天日塩は、入浜式塩田と天日塩田の二種類の塩田を使用して作る天日塩です。
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